Cet été, le Comptoir Africain s’exporte dans le Gard et le Vaucluse ! Nous serons présents sur certains marchés sous le soleil du sud de la France, en juillet et en août. Marché Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi 30700 Uzès x x 84220 Roussillon x 84220 Gordes x 84210 Venasque x 84400 Apt x x […]
Le rooibos (buisson rougeâtre en afrikaans, prononcé « roï-boss », nom scientifique Aspalathus linearis) est un arbuste faisant partie du même ordre que les acacias. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap. Des essais de culture du rooibos ont été faits dans d’autres pays […]
ALIMENTS EPICES et AROMATES Agneau Plats mijotés : cardamome – coriandre – curry – paprikaRagoûts : céleri en graines ou en poudre Sautés : cumin – safran – ail – aneth – cari – menthe – origan – romarin – thym – Ras El Hanout Asperge Aneth – basilic – ciboulette – estragon – jus de citron Aubergine Ail – basilic – […]
Les Piper Nigrum C’est la liane Piper Nigrum qui produit les grains de poivre, qui peuvent être cueillis et traités de sorte à être des grains de poivre noir, blanc, rouge ou vert. Inde Les poivre du Kerala portent les appellations suivantes : poivre de Malabar, poivre d’Allepey, poivre de Pondichéry, etc. Malaisie Poivre de […]
