Ingrédients
1 litre de lait entier cru
100g de yaourt nature
Étapes
Versez le lait dans une casserole.
Chauffez-le jusqu’à 36°C.
Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien.
Versez-le dans un bol et laissez-le dans un endroit chaud (dans un four à température minimum par exemple) toute une nuit.
Sinon, vous pouvez aussi remplacer le yaourt par du jus de citron ou du vinaigre… à vous de tester pour savoir quel est le meilleur résultat !
Conseils
Le babeurre s’appelle aussi kefir ou lait fermenté.
Cet ingrédient donne du moelleux aux gaufres, scones, muffins et cupcakes, mais sert aussi à attendrir les viandes quand elles ont trempé quelques heures avant dedans.
Une recette de https://www.marieclaire.fr