Infos pratiques

Quantité: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Degré de difficulté: Facile

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
750 g de tomates pelées
un peu de sel
du thym frais, du basilic, d’origan, ou d’autres herbes
un peu de parmesan, pour garnir des pâtes ou sur une pizza

Étapes

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen-élevé.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils ramollissent et soient translucides, pendant 5 à 7 minutes.
Incorporez l’ail et faites revenir jusqu’à ce que soit parfumé, à peine 30 secondes.

Ajoutez les tomates et leur jus dans la casserole avec les oignons.
Concassez les tomates et écrasez-les contre les parois de la casserole avec la spatule.

Ajoutez la feuille de laurier, le sel et les herbes fraîches dans la poêle avec la sauce.
Si vous ajoutez du basilic, attendez la fin de la cuisson.

Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement.
Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et épaissie, soit 20 minutes.

Pendant que la sauce mijote, faites cuire des pâtes, sortez une pâte à pizza ou des gnocchis.
A vous de voir comment vous souhaitez la déguster.

Servez la sauce:
Retirez la feuille de laurier et les herbes.
Servir la sauce sur les pâtes avec une pincée de parmesan par exemple, ou étalez-la sur la pâte à tarte ou à pizza.

Le reste se conserve au frais pendant environ une semaine ou peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Ajourez un peu de vin rouge ou de vinaigre balsamique, de la viande pour une sauce plus riche.

Une recette de https://www.marieclaire.fr