Cette semaine:

Le poivre noir de Madagascar et les baies roses de Madagascar.

Et une petite recette de notre ami Jean-François 🙂

Un DÉLICE POIVRES pour deux personnes

• 2 steaks épais ou, mieux encore, des tournedos ou encore du thon rouge!
• crème fraiche 35%
• une cs de poivre noir Madagascar (petit grains + queues) à moudre
• une cs  baies roses passées légèrement au pilon
• fleur de sel marin Guérande ou Ré
• 3 cc (bombées si bons gourmets) de tomates dites « séchées » mais présentées dans de l’huile d’olive.

Dans petit récipient, mélanger les baies roses avec les tomates séchées et 200 ml de crème.
Cuire la viande bien poivrée et légèrement salée sur fond de beurre et huile d’olive.
En fin de cuisson, disposer la viande dans un plat et garder au chaud dans le four.
Mélanger le contenu du petit récipient dans la poêle contenant encore le jus de cuisson de la viande.
Servir chaud, la sauce sur / autour de la  viande.
Accompagnement : à chacun son choix suivant son goût  et la présence de quelques salades ou légumes sous la main.

BON APPETIT

Jean-François