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Kebbe végétarien à l’aubergine

Pour 22 kebbe de belle taille 250g de semoule (ou de boulghour) 2 aubergines 2 gousses d’ail 2 oignons 1 piment rouge (ou piment séché) 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café de pili pili 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère […]

Falafels libanais

Ingrédients : 440 g de pois chiches secs (pas en boîte) 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail pilées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 2 cuillères à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de levure Huile végétale pour la friture 1 cuillère […]

Minestrone aux lardons

1 petite boite de haricots rouges 1 petite boite de haricots blancs 1 boite de petit pois carottes 300 g d’épinards surgelés 1 paquet de lardons 400 g de tortellinis épinard-ricotta 3 bouillons cube de légumes 3 échalotes 2 oignons huile d’olive sel, poivre 1 Dans une sauteuse, faîtes revenir dans l’huile d’olive les échalotes […]

Côtes de veau aux girolles

4 Côtes de veau 200g Girolles Oignons grelots (un peu)  1 Morceau de beurre Branches de persil(un peu)  Sel Poivre Étapes de préparation Épluchez les oignons. Nettoyez les girolles et coupez en morceaux les plus grosses. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y colorer les côtes de veau sur chaque face. Retirez-les puis […]