Mijoté de bœuf au poivre et au chianti Une recette qui prend son temps, plusieurs heures de cuisson, mais personne ne vous demande de regarder la casserole 🙂 1.2 kg de viande de bœuf à braiser (comme pour des « carbonnades » ou un bœuf bourguignon) En Belgique on pourra demander du « petit nerf » que l’on nomme […]
Crêpes de pois chiches farcies de fromages de bufflonne à la sauce tomate Une merveille issue du restaurant Racines, Ugo et Francesco RACINES, 353 Ch. d’Ixelles , 1050 Ixelles. Téléphone: +32 2 642 95 90 Email: info@racinesbruxelles.com Site: https://www.racinesbruxelles.com/ Pour les crêpes — 75 g de farine de pois chiches 2 œufs 250 ml de […]
« »Le dramaturge de Catane, Nino Martoglio, charmé par l’odeur et la beauté du plat, s’est exclamé en dialecte local : « Chista è ‘na vera Norma! ». La « Norma », un célèbre opéra du compositeur Vincenzo Bellini, compatriote du dramaturge et grand amateur de pâtes. » Bon. Je vous propose des portions siciliennes. C’est toujours plus joli quand l’assiette […]
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Faîtes cuire du riz pour 4 personnes. Pour préparer le porc, faites chauffer de l’huile dans un wok à feu vif. Ajoutez l’ail et les piments et laissez-les colorer tout en remuant, puis ajoutez la viande de porc. Cuisez 5 minutes en remuant régulièrement. Baissez le feu et couvrez […]
