Category | Plats

Lahmajoun

INGRÉDIENTS : 8 PERS. -POUR LA PÂTE À PAIN : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger 1 pincée de sel eau -POUR LA GARNITURE : 500 g de viande hachée 3 gousses d’ail 250 g de tomates concassées 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 bouquet de persil 1 […]

Pita au bœuf mariné au cumin, raclette et chutney carotte – mangue

Ingrédients / pour 4 personnes 300 g de bavette d’Aloyau 1 cuillère à café de cumin moulu 1⁄2 cuillère à café de coriandre moulue 1⁄2 cuillère à café d’origan séché 1 pincée de piment de Cayenne 1 gousse d’ail hachée 60 ml d’huile d’olive 1⁄2 mangue 1 pomme 1 carotte 5 cl de vinaigre de […]

Pâtes carbonara

INGRÉDIENTS 4 PERSONNES Pâtes fraîches type spaghetti ou tagliatelles 500 gPancetta coupée en dés ou lardons 200 gOeuf 2Jaune d’œuf 4Parmesan râpé ou parmesan pecorino 100 gPoivre Faites rissoler la pancetta à sec, à feu vif, jusqu’à ce qu’elle dore. Réserver au chaud sans jeter la graisse. Faites cuire les pâtes al dente dans un […]

Poulet basquaise parfumé au piment d’espelette

Ingrédients / pour 4 personnes 1 poulet fermier de 1,2 kg coupé en morceaux 1 tranche de 150 g de jambon de Bayonne 2 oignons 6 tomates bien mûres 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 brins de thym frais 2 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères de farine 1 […]