• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil frais
• 2 verres de farine
• 2 verres de lait
• sel
• huile de friture
• 4 blette (le vert)
• 2 oeufs entiers

• Hacher finement les verts de blette avec l’oignon, l’ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier.
• Rajouter les œufs, la farine et le lait. Il faut que la pâte ne soit pas trop liquide ni trop épaisse. Saler un peu.
• Faire chauffer l’huile de la friture. Une fois bien chaude, faire cuire les farçous. Je me sers de deux cuillères à soupe pour la grandeur. Les faire dorer de chaque côté pas trop longtemps. Il faut que vos farçous soient croustillants à l’extérieur et moelleux dedans.
• Les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel.
• A servir tiède à l’apéritif ou en faire des plus gros pour une entrée.

Une recette de https://www.marmiton.org