Beignets de blettes ( farçous )

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil frais
  • 2 verres de farine
  • 2 verres de lait
  • sel
  • huile de friture
  • 4 blette (le vert)
  • 2 oeufs entiers
  • Hacher finement les verts de blette avec l’oignon, l’ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier.
  • Rajouter les œufs, la farine et le lait. Il faut que la pâte ne soit pas trop liquide ni trop épaisse. Saler un peu.
  • Faire chauffer l’huile de la friture. Une fois bien chaude, faire cuire les farçous. Je me sers de deux cuillères à soupe pour la grandeur. Les faire dorer de chaque côté pas trop longtemps. Il faut que vos farçous soient croustillants à l’extérieur et moelleux dedans.
  • Les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel.
  • A servir tiède à l’apéritif ou en faire des plus gros pour une entrée.

Une recette de https://www.marmiton.org

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