Chakalaka (Afrique du Sud)
Une recette de https://humour-gloire-et-beaute.blogspot.be
- 2 oignons émincés
- 2 poivrons émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 carottes râpées
- Une boite 400g de tomates concassées
- 1 CS de concentré de tomate
- 1 boite de 400g de haricots blancs
- 2 cc de curry à l’ancienne
- 50g de gingembre frais râpé
- Quelques feuilles de thym frais
- 1 cc de poudre de piment ou piri-piri
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche pour le service
- Faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans 1 CS d’huile d’olive
- Ajoutez le concentré de tomate.
- Ajoutez les poivrons émincés et laissez cuire 5 min.
- Ajoutez les carottes râpées, les épices, le thym, le sel et le poivre.
- Versez les tomates concassées et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les haricots en fin de cuisson et parsemez de coriandre fraîche pour le service.
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