Chakalaka (Afrique du Sud)

Une recette de https://humour-gloire-et-beaute.blogspot.be

  • 2 oignons émincés
  • 2 poivrons émincés
  • 2 gousses d’ail émincées
  •  4 carottes râpées
  • Une boite 400g de tomates concassées
  • 1 CS de concentré de tomate
  • 1 boite de 400g de haricots blancs
  • 2 cc de curry à l’ancienne
  • 50g de gingembre frais râpé
  • Quelques feuilles de thym frais
  • 1 cc de poudre de piment ou piri-piri
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Coriandre fraîche pour le service

 

  • Faites revenir l’ail et l’oignon émincés dans 1 CS d’huile d’olive
  • Ajoutez le concentré de tomate.
  • Ajoutez les poivrons émincés et laissez cuire 5 min.
  • Ajoutez les carottes râpées, les épices, le thym, le sel et le poivre.
  • Versez les tomates concassées et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajoutez les haricots en fin de cuisson et parsemez de coriandre fraîche pour le service.
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